【用來做正餐或下午茶小食都得 輕製蘋果藜麥小肉丸拌蜆殼粉】

好想做蘋果肉丸比Bella食好耐。

其實呢款蘋果肉丸我做左第三次先成功，

第一二次，用左牛肉豬肉，

出來效果唔係太散或太粉，

就係蘋果買的唔甜無蘋果味，

因始終唔係做大人版肉丸可以落好多調味及香草，

而最後成功呢次，我改用雞柳肉，

清清地同蘋果蓉好夾，

另外加左少少藜麥混合，

增加賣相及營養。

小丸子我用來拌蜆殼粉給Bella做午餐，

或者就咁當下午茶小食都好適合，

希望各位BB鍾意。

《BB食譜：蘋果藜麥小丸子拌蜆殼粉》

材料：

雞柳肉85g

蘋果半隻

藜麥1～2茶匙

粟粉2茶匙

大粒蜆殼粉適量

西蘭花適量

蘋果汁打獻：

40ml水+1茶匙粟粉

做法：

1. 西蘭花浸一浸鹽水後洗淨蒸熟，蜆殼粉烚熟。

2. 藜麥浸半小時後，放入滾水中煮至爆開，瀝乾水備用。

3. 1/4隻蘋果磨蓉備用。

4. 1/4蘋果及雞柳肉用blender打成肉蓉。

5. 把藜麥混入肉蓉中，再加入兩茶匙粟粉拌勻。
需要也可以加一點鹽。

6. 取少量肉蓉在掌心做成丸型，平底鑊掃少許油，
加熱後放入丸子慢火煎熟。

7. 把小丸子加入蜆殼粉及西蘭花。

8. 做蘋果醬汁，把另外1/4蘋果蓉及少許藜麥加熱，
再加入粟粉水，煮至黏稠即成。

9. 蘋果醬汁可加入蜆殼粉中拌勻，或另上讓BB點丸子食。

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Text & Photos : 許許

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