【用來做正餐或下午茶小食都得  輕製蘋果藜麥小肉丸拌蜆殼粉】

【用來做正餐或下午茶小食都得 輕製蘋果藜麥小肉丸拌蜆殼粉】

Bloggers 專欄家家有廚娘
By 許許 on 14 Jun 2018

好想做蘋果肉丸比Bella食好耐。

其實呢款蘋果肉丸我做左第三次先成功,

第一二次,用左牛肉豬肉,

出來效果唔係太散或太粉,

就係蘋果買的唔甜無蘋果味,

因始終唔係做大人版肉丸可以落好多調味及香草,

而最後成功呢次,我改用雞柳肉,

清清地同蘋果蓉好夾,

另外加左少少藜麥混合,

增加賣相及營養。

小丸子我用來拌蜆殼粉給Bella做午餐,

或者就咁當下午茶小食都好適合,

希望各位BB鍾意。

 

《BB食譜:蘋果藜麥小丸子拌蜆殼粉》

 


 

 

材料:

 

雞柳肉85g

蘋果半隻

藜麥1~2茶匙

粟粉2茶匙

 

大粒蜆殼粉適量

西蘭花適量

 

蘋果汁打獻:

40ml水+1茶匙粟粉

 


 

做法:

 

1. 西蘭花浸一浸鹽水後洗淨蒸熟,蜆殼粉烚熟。

 


 

 

 

2. 藜麥浸半小時後,放入滾水中煮至爆開,瀝乾水備用。

 


 


 

3. 1/4隻蘋果磨蓉備用。

 


 


 

4. 1/4蘋果及雞柳肉用blender打成肉蓉。

 


 

5. 把藜麥混入肉蓉中,再加入兩茶匙粟粉拌勻。
需要也可以加一點鹽。

 


 


 

 

 

6. 取少量肉蓉在掌心做成丸型,平底鑊掃少許油,
加熱後放入丸子慢火煎熟。


 


 


 

7. 把小丸子加入蜆殼粉及西蘭花。


 

8. 做蘋果醬汁,把另外1/4蘋果蓉及少許藜麥加熱,
再加入粟粉水,煮至黏稠即成。

 


 


 


 

9. 蘋果醬汁可加入蜆殼粉中拌勻,或另上讓BB點丸子食。

 


 


 


 

 

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Text & Photos : 許許

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