【節瓜湯食譜】95%是水份 8款節瓜湯助你消暑清熱、滋陰潤燥
夏天除了用冬瓜消暑外，節瓜同樣是好幫手。節瓜不僅口感清新、味道鮮美，更是營養豐富的健康食材，而且水份豐富，無論是煲湯還是滾湯，節瓜都能清熱消暑、養胃、滋陰潤燥，今次為大家介紹多款以節瓜為主的湯水食譜，晚晚有靚湯飲。
Photo from MamiDaily
節瓜水份高熱量低
大家都知冬瓜是含水份最豐富的瓜果，其實節瓜亦不遑多讓，約有95%的成分是水份，因此是夏季補水、清熱解渴的理想選擇。此外，節瓜富含維他命C、維他命A，以及少量B族維他命。維他命C有助增強免疫力、抗氧化；維他命A對視力健康有益。它又含鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，即使膳食纖維不如葉菜類高，但亦含有一定數量，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，而且熱量低，是一種經濟實惠又營養健康的瓜菜，用來入饌或煲湯都不錯。
節瓜5大健康益處
| 益處 | 原因 |
| 清熱解暑 | 節瓜性涼，水份含量高，能有效清熱降火，是夏季消暑的佳品 |
| 利水消腫 | 豐富的鉀質有助於排出體內多餘的鈉，具有一定的利尿作用，對緩解水腫有幫助 |
| 潤腸通便 | 膳食纖維雖然不多，但配合充足的水分，仍能促進腸道蠕動，幫助排便 |
| 維持心血管健康 | 鉀質有助於平衡血壓，維他命C的抗氧化作用也能保護血管健康 |
| 美容養顏 | 維他命C有助於膠原蛋白的生成，對皮膚健康有益 |
Photo from MamiDaily
1. 節瓜薏米雞腳湯
| 節瓜薏米雞腳湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、雞腳 12隻、淮山 20克、薏米 40克、蜜棗 2粒、果皮 1片 |
| 做法 | 1. 果皮、淮山、薏米浸水；節瓜去皮及切件 |
| 2. 雞腳汆水，再次洗淨 | |
| 3. 果皮刮去果瓤 | |
| 4. 將所有材料加入滾水；蓋上蓋，轉小火煲2小時 | |
| 功效 | 健脾祛濕、清熱排膿 |
2. 節瓜響螺瑤柱湯
| 節瓜響螺瑤柱湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 響螺頭 1両（已處理）、節瓜 3條、瑤柱 1両（已處理）、煲湯肉 半斤、紅棗 6-8粒、陳皮（浸軟）1個、薑 3片 |
| 做法 | 1. 節瓜刮皮，一開三。紅棗拍開，去核 |
| 2. 煲湯肉連薑片和過面的冷水同放入鑊，開火汆水，撈起肉 | |
| 3. 加煲湯份量的水和上述材料入紫砂煲中，先煲滾5分鐘 | |
| 4. 然後改中慢火煲約3小時即可 | |
| 功效 | 滋陰補腎、消暑解毒 |
Photo from MamiDaily
3. 節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯
| 節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、瘦肉片 200克、蝦乾 10隻、瑤柱 4粒、鹹蛋 1隻、薑 1片 |
| 做法 | 1. 瑤柱及蝦乾用清水浸軟，洗淨 |
| 2. 肉片稍醃，鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，鹹蛋白只用一半，以免湯太鹹 | |
| 3. 節瓜去皮切件，如切粒會更易熟 | |
| 4. 下少量油爆香薑片，下蝦乾炒香，放入節瓜稍煎一下 | |
| 5. 加入水煮滾，下瑤柱及鹹蛋黃，將材料煮熟後，加入鹹蛋白搞勻，下瘦肉片煮熟即可 | |
| 功效 | 滋陰降火、清熱消暑 |
4. 三乾節瓜湯
| 三乾節瓜湯（1-2人份量） | |
| 材料 | 節瓜 600克、蝦乾 30克、蜆乾 30克、魷魚乾 30克、芫荽 2棵 |
| 做法 | 1. 節瓜洗淨後去皮、去瓤及切件 |
| 2. 蜆乾、蝦乾及魷魚乾洗淨後泡軟 | |
| 3. 鍋中注入清水約2.5公升，水滾後依序加入魷魚乾、蝦乾及蜆乾，猛火煮沸後轉小火煮20分鐘 | |
| 4. 加入節瓜煮15分鐘，灑上芫荽關火 | |
| 功效 | 滋陰降火、通腸胃、去濕熱 |
Photo from MamiDaily
5. 節瓜花生蓮藕湯
| 節瓜花生蓮藕湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 半斤、蓮藕 1個、花生 1両、薑 2片、西施骨 1份 |
| 做法 | 1. 西施骨汆水備用 |
| 2. 節瓜洗淨去皮，切塊備用 | |
| 3. 蓮藕洗淨去皮，切塊，拍半爛備用 | |
| 4. 薑片洗淨備用 | |
| 5. 加水煮滾，放入節瓜、蓮藕、花生、生薑，中火煲約1.5小時，按喜好加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、補血、解渴除煩 |
6. 節瓜章魚花生眉豆湯
| 節瓜章魚花生眉豆湯（4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、章魚 80克、花生40克、眉豆 40克、瑤柱 4粒、蜜棗 3粒、豬骨肉 300克 |
| 做法 | 1. 節瓜去皮切件，備用 |
| 2. 章魚切件，與花生、眉豆、瑤柱、蜜棗一同略浸，備用 | |
| 3. 豬骨汆水，備用 | |
| 4. 將所有材料放水用大火煲滾，再用慢火煲2-3小時即可 | |
| 功效 | 滋肝補腎、養顏潤膚、清腸胃 |
Photo from MamiDaily
7.節瓜冬菇木耳瘦肉湯
| 節瓜冬菇木耳瘦肉湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 節瓜 1個、冬菇 5粒、木耳 3個、紅棗 5粒、生薑 2片、陳皮 1塊、瘦肉 半斤 |
| 做法 | 1. 瘦肉洗淨汆水 |
| 2. 冬菇洗淨後浸水半小時 | |
| 3. 節瓜去皮切件 | |
| 4. 所有材料大火煲滾後，轉細火再煲兩小時，用鹽調味後即可 | |
| 功效 | 補氣益腎、潤肺益胃、健脾祛濕 |
8.節瓜紅蘿蔔湯
| 節瓜紅蘿蔔湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2條、粟米 2條、紅蘿蔔 1條、蜜棗 3粒、陳皮 半塊、南北杏 少許、豬骨 300克 |
| 做法 | 1. 豬骨汆水，備用 |
| 2. 陳皮浸軟刮囊，備用 | |
| 3. 節瓜、粟米去皮切件，備用 | |
| 4. 南北杏、蜜棗浸水，備用 | |
| 5. 將所有材料以大火煲滾，再用慢火煲2-3小時即可 | |
| 功效 | 健脾化痰、止咳潤肺 |
延伸閱讀：
【海外留學】Wise揭示全球十大最昂貴海外升學地區 英國僅排第6 香港亦榜上有名
延伸閱讀：
【中一升學2025】升中派位8/7放榜 準備叩門！ 30+著名官津英中開展叩門申請搶人戰！
Text：Mami Editorial
【隨時隨地接收更多育兒教育資訊】
📱 立即下載 MamiDaily 親子日常APP
🤱🏻 追蹤我們的 Instagram: mamidaily.hk
🔔 訂閱 MamiDaily 親子日常 Youtube頻道
目錄
