【飯桌上學環保】廚師分享製作水波蛋及Poke Bowl秘訣 煮食過程中為環保出一分力

各位爸爸媽媽，你們如何向小朋友灌輸環保知識呢？兩位廚師----Cooking Fever 創辦人兼廚藝導師Celia Chan及MrsLazy.Kitchen的懶人包太太，就在日常飲食中入手，例如會在煮食過程中，利用食材配搭、烹調方法、廚具的應用，支持可持續發展，為保護地球環境出一分力。今次兩位廚師應德國著名衛浴品牌GROHE及純植物製食品品牌OMNI的邀請，分別示範「新蟹餅班尼迪蛋」及「新魚柳Poke Bowl」兩款素食，藉著影片示範，鼓勵大家由改變膳食習慣做起，減少碳足印，邁向可持續的生活方式，從而應對氣候變化。她們還會分享製作水波蛋及有味飯的秘訣！

培養可持續發展飲食習慣
有見近年多人關注可持續發展，Celia說，在煮食過程中簡化了不少烹煮工序，希望保存食物原有的真味，還能減少能源消耗，幫助碳减排。作為媽媽的懶人包太太亦開始向小朋友灌輸保護環境的重要，「每人多出一分力、行多一步，就可減少對環境的傷害，令地球可持續發展，同時滿足到後代的資源需要。」Celia亦直言自己都開始可持續發展飲食，嘗試在食材、用具、烹調方法上以可持續發展為原則，希望自己及家人食得健康開心之餘，亦可關顧地球的健康。

食材配搭上花心思
在選用食材上，兩位廚師十分講究，Celia將水波蛋配搭OMNI新推出的「新炸蟹餅」，加上牛油果及麵包，一個色香味俱全、營養豐富的素食早餐---新蟹餅班尼迪蛋登場了。懶人包太太的新魚柳Poke Bowl，就用上素食新魚柳代替傳統夏威夷魚生飯的魚生。

如何將素食新蟹餅班尼迪蛋、Poke Bowl煮得好味又吸引？當然難不到兩位！Celia建議大家，下蛋前可先在水中加入少許醋，「醋酸有助蛋白凝固，防止蛋白液體向外散開或出現蛋白絲，這做法易令水波蛋成形。」懶人包太太為增添素食Poke Bowl的色彩，除了用紅蘿蔔、紫椰菜、雞蛋、車厘茄配搭新魚柳外，更在飯底加入天然味道，「我將成熟牛油果搗爛，加入少許蛋黃醬，撈成醬汁再跟白飯混合，做成類似壽司飯的豐富口感。」如果想令味道多一點層次，她提議加入日式芥末醬。

善用食水 珍惜水資源
其實在清洗食材及烹煮過程中都會用上大量水，如何在沒有影響清洗食材及烹煮效果下減少用水？Celia及懶人包太太異口同聲說，秘訣就是用一個少耗水量的水龍頭。GROHE廚房水龍頭採用智能設計，比傳統水龍頭減少耗水量，卻不影響出水量大小，滿足各位「煮婦」需要，亦可實現可持續未來。GROHE廚房水龍頭備有不同款式，為不同要求家庭提供多元化選擇。

慳位安裝靈活： GROHE Blue Pure二合一廚房濾水龍頭
一般家庭要安裝濾水器，第一時間想起騰出枱面空間放濾芯或添加一個水龍頭。但廚房工作枱面積有限，想慳位的話，Blue Pure二合一廚房濾水龍頭濾水龍頭是不二之選！採用管中管設計，過濾水及原水分別由兩條內置的獨立管道輸送，不會互相接觸，安全衞生。櫥下式濾芯，不需於龍頭出水口外置濾水器，或加裝出水龍頭，節省枱面空間，清潔就更方便。

智能技術、輕觸開關： GROHE SmartControl廚房龍頭
煮食期間，雙手正在處理食物，沒手開水龍頭，或者雙手沾滿醬汁不想弄髒手柄，怎麼辦？有GROHE SmartControl廚房龍頭便沒問題了。無手柄設計配合GROHE的 SmartControl技術，只要用手肘或手背輕觸開關，便可精準控制水龍頭出水量，簡單方便又衞生。拉出式龍頭放水設計，令清洗食材過程更輕鬆。

GROHE x OMNI素食影片
新蟹餅班尼迪蛋
Cooking Fever 創辦人兼廚藝導師 Celia Chan片中分享製作脹卜卜水波蛋秘訣，以及如何實現持續綠色生活。

親子食譜素食版「新魚柳」Poke Bowl
懶人包太太教大家如何在食材、用具、烹調方法上花心思，製作出色彩繽紛素食Poke Bowl，又可為支持持續發展出一分力。