【親子廚房】3款免焗易製甜品 變身小廚神  香蕉朱古力果仁蛋糕+益力多水果奶凍+朱古力曲奇餅

【親子廚房】3款免焗易製甜品 變身小廚神 香蕉朱古力果仁蛋糕+益力多水果奶凍+朱古力曲奇餅

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By龍鳯孖媽 on 07 Jul 2021

龍鳳寶寶一向都鍾意整甜品和食甜品。用預伴粉就最方便快捷,而且又容易整,小BB也可幫手整,化身小廚神。早幾日行超級市場發現咗零麩質( Gluten Free)低糖多用途蛋糕預拌粉,見到係零麩質,好健康啊!!所以買咗嚟試~~


零麩質( Gluten Free)成日都聽人講~
其實係乜嚟架??
麩質係一種蛋白質,出現於穀物︰小麥、大麥、黑麥等。
所以好多食物都含麩質,例如麵包、蛋糕、餅乾,甚至以小麥釀製嘅啤酒和豉油等。

其實減少攝取含麩質食物有好多好處~
1)改善腸道健康,減少致敏嘅機會
2)減少吸收含有碳水化合物及食物糖分嘅麩質,有助提升專注力
3)零麩質飲食,有助控制體重

嘩~~真係好健康,一齊睇吓點樣整。
以下係製作影片:

香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕

材料:(6人份量)
1) 低糖多用途蛋糕預拌粉400g
2) 雞蛋3隻
3) 水125ml
5) 油 100 ml
6) 香蕉1隻
7) 朱古力粉 15g
8) 朱古力粒 適量

步驟:
1)先把雞蛋攪拌,之後加入水和油拌勻。
2)加入預拌粉後攪拌成麵糊。
3)如果想做朱古力味蛋糕,可以加入朱古力粉拌勻,造成朱古力味麵糊。
如果想做香蕉味蛋糕,可先把香蕉切片,然後用义把半條香蕉的份量壓成溶(另一半香蕉片備用),加入麵糊裡,造成香蕉味麵糊。
今次我把一半造成朱古力味麵糊,另一半造成香蕉味麵糊。
4)把麵糊倒入烤杯至8成滿左右。

5) 可隨個人喜好,加入香蕉片、朱古力粒和杏仁片作裝飾。
6)隔水蒸約15分鐘。

味道:
因不需要額外加入糖,而且預伴粉比舊配方少40%糖,所以蛋糕不太甜,散發淡淡甘甜。
雖然冇用焗爐,用蒸嘅方法,質地濕潤鬆軟。
無論配以朱古力定香蕉味都好好味。
之前試過用電飯煲焗蛋糕,裡面係半熟架,有另一番風味。


透過參與烹飪,小朋友的自信心能被提升,而且能從中教導小朋友珍惜食物和增加責任感。
如果屋企有兩個小朋友,他們更可透過合作完成任務,學習與人相處和合作精神。

 

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益力多水果奶凍

食材:(3-4人份)
1)豆奶/牛奶 200ml
2)淡忌簾whipping cream 100ml
3)益力多2支
4)魚膠粉一湯匙

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步驟:
1)慢火煮熱豆奶/牛奶,不要煮滾。
2)下魚膠粉攪拌至溶掉。
3)放涼後,加入益力多攪拌。
4)加入淡忌簾攪拌。
5)倒入杯中,放入雪櫃雪3小時或以上。
6)在面放上喜愛的水果便完成。

後記:
1)因沒有特別去買水果,所以只找家中的橙和提子,建議可使用士多啤梨和藍苺。
2)今次用了豆奶,酸酸的益力多配上淡淡的豆香,出奇地夾且不太甜,感覺健康清新。

 

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無焗爐都整到朱古力曲奇餅

材料:
低筋麵粉70g
牛油90g
朱古力粉40g
糖25g
蛋一隻

1) 先把90g牛油在室溫放軟,切粒,壓軟
2) 把25g糖放入牛油後攪伴

3)再加雞蛋攪伴
4)分兩次加入麵粉攪伴至沒粒粒
5)加入40g朱古力粉攪伴
6)放在保鮮紙上,再包實至圓柱體

7)放入4度雪櫃至少45分鐘
8)拿出切成一塊塊,鋪在牛油紙上
9)在平底鑊蓋蓋焗10分鐘後,把曲奇反轉另一面焗多5分鐘

後記:初時用了大火,後改小火,所以第一面的邊有少少燶,建議可先用中火加熱後,後改小火。因沒有焗爐,不能監控溫度,建議多留意鑊中曲奇的變化。
味道:不太甜,外脆內軟,有些似 Brownie!

Text & Photo : 龍鳯孖媽

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