【食用安全】5歲女童食用自家醃製泡菜後險喪命　原來當中1種常見成份易引兒童中毒

By Irisa on 01 Mar 2021

Digital Editor

不少人認為，難以得知街上食品的成份及製作過程，所以自己烹調的食物最能食得安心。但其實沒有了解清楚食物成份的影響，自製食物亦能造成危機，特別是對於尚在發育的年幼孩子。日前，內地便有一位5歲女童，因食用自家製泡菜後中毒並陷入生命危險。

Photo from 163.com

綜合內媒報道，來自浙江紹興諸暨市的5歲女童日前在進食自家醃製的泡菜後感到不適，並且臉色、嘴唇及指甲都發青發紫，於送院搶救後醫生判斷是食用了自家製泡菜，泡菜當中的一個成份引發中毒。在農曆新年前，女童一家自行醃製泡菜，剛剛醃了兩週便馬上取出食用，父母進食後並無任何不適更吃得津津有味。但沒想到女兒在進食後，竟不停嘔吐、臉部發青、嘴唇及指甲更呈現疑似中毒的紫色。被女兒嚇壞的父母，馬上把孩子送往醫院緊急門診求醫。

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女孩送院後進行檢測，結果發現其血氧飽和度比正常的94%以上低了很多，她只有大概83%，明顯出現缺氧症狀。而醫生在詢問病情後，認為女孩的中毒情況應由那些自家製泡菜引起，因為當中含有大量亞硝酸鹽。原來醃菜於醃製後兩星期內，亞硝酸鹽含量最高，其後會開始慢慢下降，大概一個月後才可以安心食用。醫生認為女童一家過早食用自家醃製的泡菜，因而造成今次意外。幸好，女孩在服用醫生處方的特效解毒藥後情況好轉，嘴唇、指甲由青紫色恢復紅潤，血氧飽和度亦回復正常值，順利脫離生命危險。