【食用安全】5歲女童食用自家醃製泡菜後險喪命 原來當中1種常見成份易引兒童中毒

【食用安全】5歲女童食用自家醃製泡菜後險喪命 原來當中1種常見成份易引兒童中毒

健康資訊 兒童健康
By Irisa on 01 Mar 2021
Digital Editor

不少人認為,難以得知街上食品的成份及製作過程,所以自己烹調的食物最能食得安心。但其實沒有了解清楚食物成份的影響,自製食物亦能造成危機,特別是對於尚在發育的年幼孩子。日前,內地便有一位5歲女童,因食用自家製泡菜後中毒並陷入生命危險

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綜合內媒報道,來自浙江紹興諸暨市的5歲女童日前在進食自家醃製的泡菜後感到不適,並且臉色、嘴唇及指甲都發青發紫,於送院搶救後醫生判斷是食用了自家製泡菜,泡菜當中的一個成份引發中毒。在農曆新年前,女童一家自行醃製泡菜,剛剛醃了兩週便馬上取出食用,父母進食後並無任何不適更吃得津津有味。但沒想到女兒在進食後,竟不停嘔吐、臉部發青、嘴唇及指甲更呈現疑似中毒的紫色。被女兒嚇壞的父母,馬上把孩子送往醫院緊急門診求醫。

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女孩送院後進行檢測,結果發現其血氧飽和度比正常的94%以上低了很多,她只有大概83%,明顯出現缺氧症狀。而醫生在詢問病情後,認為女孩的中毒情況應由那些自家製泡菜引起,因為當中含有大量亞硝酸鹽。原來醃菜於醃製後兩星期內,亞硝酸鹽含量最高,其後會開始慢慢下降,大概一個月後才可以安心食用。醫生認為女童一家過早食用自家醃製的泡菜,因而造成今次意外。幸好,女孩在服用醫生處方的特效解毒藥後情況好轉,嘴唇、指甲由青紫色恢復紅潤,血氧飽和度亦回復正常值,順利脫離生命危險。

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事實上,一般醃製類食品都含有大量硝酸鹽,所以建議一歲半以下的嬰幼兒避免進食,即使成人亦應盡量減少食用。儘管是自己製作食物,家長亦需特別留意食物成份的影響,因為小朋友的身體系統較脆弱,一不小心容易造成類似意外!

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Text : Mami Editorial

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