【消委會報告】逾3成燒味鹵味屬高鈉　100克紅腸已達幼童每日鈉攝取量

消費者委會聯同食物安全中心測試市面上100款燒味或滷味食物，發現33款樣本屬「高鈉」食物，當中包括10款紅腸，其中上環一間食肆收集到的一個燒肉樣本，100克食材的鈉含量便達超出幼兒全日鈉吸取量，各位家長要留意。

燒味夠惹味，香港人晚餐想「加餸」都喜歡買紅腸，燒味、鹵味等，消委會聯同食物安全中心於2019年5月至6月從72間位於不同區域的酒樓、茶餐廳、快餐店、燒味鹵味店及超級市場收集了10種共100個樣本做測試，並於今日公布的測試結果。在100款燒味或滷味食物，超過3成樣本屬高鈉食物。

鹽，即氯化鈉，除了能為食物帶來鹹味，更能提供人體必需的礦物質和電解質，使細胞外液保持平衡。根據美國疾病管制與預防中心指引，攝取過多鈉質會增加罹患高血壓、中風及冠心病的風險。世界衞生組織建議，4歲至6歲兒童每天鈉質的攝取量應少於1,200毫克；7-10歲兒童每日鈉攝取量則不應多於1,500毫克，若小朋友攝取過量鈉質，容易令鈣質從尿液中流失，有機會導致骨質密度減低、影響骨骼健康。因此，家長為子女準備膳食時，必需要留意食品的鈉含量。

紅腸、燒肉特別高鈉

上環一間店舖（廣合（其記）燒臘）收集到的一個燒肉樣本，100克食材的鈉含量便達1,400毫克，超出幼兒全日鈉吸取量1,200毫克。除此以外，10個收集到的紅腸樣本，鈉含量均偏高，由920-1,200毫克（見上表），如果你的小朋友最愛食紅腸的話，要格外留意。

消委會亦從市面食肆購買5款不同的飯盒，分別有叉燒飯、燒肉飯、燒鵝飯、豉油雞飯和鹵水鵝片飯，量度飯盒的燒味和鹵味重量，以便估算每盒飯的鈉總量。經過估算後，發現其中一個燒肉飯最高鈉含量竟達2,400毫克，超出成年人每天吸取量20%。

消委會強調，不同食肆供應的飯盒分量有差異，以上估量的數字只供參考，消費者應該注意食用分量，進食時可避免加入薑茸或醬汁，以免因而攝取過多鈉而影響健康。
Text：Mamidaily Editorial
Source：消費者委員會