孕婦謹記!生冷食物要小心 李斯特菌病知多點

孕婦謹記!生冷食物要小心 李斯特菌病知多點

孕媽Daily 健康頻道
ByCircle on 18 Oct 2019 Digital Editor

孕媽媽懷著寶寶時,飲食必須要十分小心,避免禍從口入,影響胎兒發展。早前衞生防護中心就死亡率達三至八成的李斯特菌感染情況作出報告,指出香港在2009年至2018年期間,一共有179宗李斯特菌呈報個案,平均每年有6至26宗;當中女性患者佔65%,當中有21%中招的是孕婦或胎兒,更有6名孕婦染上病菌後,不幸胎死腹中。各位準媽媽真的要小心飲食,及早預防!

死亡率達三至八成的李斯特菌感染情況作出報告
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甚麼是李斯特菌病?
是為傳染病的一種,患者一般因進食受李斯特菌污染的食物致病。而李斯特菌廣泛分佈於泥土、水、腐爛的植物和動物的腸道等自然環境中。

與孕婦有何關係?
準媽媽在懷孕期間的免疫系統比較弱,因此比較容易染上此病。而患病的孕婦初時只會有輕微類似流感的病徵,甚至毫無徵狀,但值得注意的是此病菌能夠通過胎盤傳染給胎兒。若胎兒在懷孕初期受感染的話,有機會導致流產或死胎;在懷孕較段期感染的話,或會導致早產、嬰兒出生時體重過輕甚至死亡;而在足月或臨近足月的胎兒,大約半數或會夭折。

黃曲霉毒素有機會透過胎盤影響胎兒
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注意事項
李斯特菌能夠在貯存於雪櫃內的受污染食物中繁殖,因此必須要保持食物及個人衞生,容易變壞的食物應存放在攝氏4度或以下的雪櫃內,所有食物都要徹底加熱烹煮才可進食!所有人,尤其是孕媽媽更要特別注意以下5款高風險的食物!

1. 即食凍肉
開封後可直接食用的冷吃肉類或冷切肉要留意,不想受感染的話最好食用前徹底加熱。

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2. 即食冰鮮海產
生或煙燻海產例如生蠔、刺身、煙三魚等。

3. 沙律
預先製成或已包袋好的沙律,例如沙律吧或自助餐供應的沙律都要小心,就算有冰保溫,但長時間現於空氣中都很容易滋生細菌。想吃沙律的話,最好在家自製新鮮沙律,並即日食用。

預先製成或已包袋好的沙律,例如沙律吧或自助餐供應的沙律都要小心
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4. 奶類及奶製品
未經巴士德消毒法處理的奶類及奶製品、軟芝士、半軟芝士等,購買先必須確認食物已經巴士德消毒法處理!

5. 雪糕
在製作過程十分容易受感染,如非必要最好不要吃雪糕!不過若真的有需要,高質量而妥善儲存的硬雪糕會是較好的選擇,當然對雪糕避之則吉才是最好的做法。

在製作過程十分容易受感染,如非必要最好不要吃雪糕!
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懷孕時對飲食要求和份量控制都較嚴謹,準媽媽一定要小心飲食,保護自己和胎兒發展,對此有任何疑問的話,記得向專業人士查詢意見。

Text:Mami Editorial
Source:食物安全中心

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