【測試】消委會：9款雞精產品獲5星 價錢差距大 蛋白質比食肉貴290倍點揀好？

不少媽媽生產後，都會飲用方便快捷的雞精補充元氣，捱更抵夜湊BB時，更需要用來提神。消費者委員會（下稱消委會）測試了15款傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精，其中9款更獲五星評級。不過由於雞精產品每次食用分量少，故實際的蛋白質攝取量亦較少，比食雞肉、蛋等高出290倍。

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雞精產品小知識

巿面上有不同雞精產品，包括傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精，「傳統雞精」是把雞隻長時間以高溫高壓隔水加熱蒸煮；「滴雞精」是以蒸箱加熱滴出的雞隻精華，整個製作過程中不加水；「熬雞精」的製作過程與熬雞湯相近，將原料雞隻放進鍋爐中，經長時間高溫熬煮萃煉。雞精還會經過脫油步驟，去除大部分油脂。而「素滴雞精」則標榜以植物精華為原材料製成。雞精產品屬於保健食物，聲稱含有多種營養素，有助增強抵抗力和提神等功效。

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最平和最貴產品同分

是次消委員測試了15款預先包裝的雞精產品，包括1款傳統雞精、10款滴雞精、3款熬雞精和1款素滴雞精，結果顯示大部分樣本均如聲稱屬「高蛋白質」食物，當中9款獲5星總評分，包括「3chembio 少爺滴雞精」、「鴻福堂原味有機滴雞精」、「WatsLife 滴雞精(原味)」、「白蘭氏原味雞精」等。

每盒售價由$188至$990，以每次食用分量計算，售價由$11.75至$133不等，相差10倍。當中最平和最貴的產品均獲5星總評分，反映產品價格與質素及營養價值非必然掛勾，大家宜精明選擇。

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比食雞肉貴290倍

值得注意的是，雖然是次結果證實大部份雞精產品屬「高蛋白質」食物，但與原型食品相比，例如雞肉、雞蛋或牛奶等，雞精因每次食用分量較少，故實際的蛋白質攝取量較少。以攝取每20克的蛋白質作比較，雞精樣本中攝取蛋白質的成本最高約為$1,300，但進食原型食品中最低只需花費$4.44，相差逾290倍。消委會提醒，一般人只需保持均衡飲食，便能吸收足夠營養。

低鈉零脂肪

測試亦發現全部樣本均屬非高鈉產品，當中8成樣本（12款）屬低鈉水平。有1款樣本「樂道烏雞熬雞精」有「無鹽」的標示，惟其鈉含量並不符合「無鈉（或鹽）」食物的水平。

關注肥胖問題的人士或會被雞精的聲稱「零脂肪」所吸引。測試發現，7款樣本沒有檢出脂肪，包括「3chembio 少爺滴雞精」、「余仁生原味滴雞精」等，另有7款樣本每100毫升／每100克只有0.1至0.3克的脂肪，符合使用「不含脂肪」或「零脂肪」或「無脂肪」等的字樣。

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飲用小貼士：

• 傳統雞精、滴雞精及熬雞精的高壓高溫製作過程取代了人體內消化蛋白質酵素的消化工作，對於消化蛋白質酵素分泌異常的病人或可減輕其消化系統的負擔，然而有特別需要的人士例如病人、手術後的人士等飲用前應諮詢醫生或註冊營養師的意見；
• 雞精屬於保健食物，消委會建議大家注意該等產品是否切合自身營養需要。正常健康人士，包括長者、孕婦或產後婦女，只要保持均衡飲食，應能攝取足夠營養，不應以該等產品代替正餐；
• 高血壓患者、痛風患者、腎功能較弱的慢性腎臟病患者、無法正常代謝支鏈氨基酸的楓糖尿症（maple syrup urine disease）患者、消化系統異常、營養不良、或有特別營養需要的人士，以及病人或手術後人士，在飲用雞精產品前應諮詢醫生或註冊營養師意見；
• 嬰幼兒可從母乳及進食各種食物獲得發育所需營養。家長不應自行給予嬰幼兒飲用此類產品，若嬰幼兒有特別營養需要，家長應諮詢醫護人員；
• 建議在日間飲用，因為可能有提神功效，晚上服用或會令人難以入睡。

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Text : Mami Editorial

Source : 消委會