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【昆蟲午餐】日本高中營養午餐加昆蟲 師生無抗拒反大讚好食

【昆蟲午餐】日本高中營養午餐加昆蟲 師生無抗拒反大讚好食

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By emma.lum on 02 Dec 2022
Digital Editor

昆蟲是不少人的天敵,根本連同牠們共存的意慾都沒有,更不要說把牠們放入口。有不少國家都有食昆蟲的習慣,但好多時都是因個人喜好而選擇吃不吃,因這都是一個頗大的心理關口。而在日本的學校,很多都有廚房為學生製作營養午餐,學校煮什麼,學生就需要吃什麼,而最近有某間學校就在師生的營養午餐中加入了一款昆蟲的味道。

日本高中的營養午餐中,決定加入以蟋蟀磨碎粉作餸菜材料Photo from 《那年,我們的夏天》劇照

食物中加入蟋蟀粉

根據日本媒體報道,最近日本德島縣的小松島西高中的營養午餐中,決定加入以蟋蟀磨碎粉末來煮可樂餅,希望學生在食用時可吸收豐富的蛋白質等營養。為了不讓學生感到抗拒,所以不會原隻用來煮食,以磨成粉末加入其中,學生不但沒有抗拒,反而感覺好奇,他們更指吃不出蟋蟀的感覺,味道比想像中好吃,當然學校也是讓師生自由選擇吃不吃。

學生指吃不出蟋蟀的感覺,味道比想像中好吃Photo from MamiDaily

學校支持「循環食品」

使用蟋蟀粉作學校午餐主要因學校一直在積極研究「循環食品」的可能性,才決定嘗試以蟋蟀加入於餸菜中,希望讓學生食得安心,又不會出現抗拒的情況。學校更表示:「沒有想過學生會給予正面的評價,他們比想像中更喜歡吃。」而加入蟋蟀粉的南瓜可樂餅竟比原本的南瓜可樂餅更好吃。

蟋蟀有足夠的蛋白質,而且飼養所需成本不多Photo from MamiDaily

什麼是「循環食品」

其實「循環食品」是指利用以廚餘垃圾為主要原料的新技術,以開發的循環性食材和食品,蟋蟀之所以會成為食物原料之一,最主要的原因就是蟋蟀有足夠的蛋白質之餘,飼養所需成本也不多,能減少二氧化碳等廢氣,令蟋蟀成為對環境影響較少的蛋白質來源,所以學校決定用牠作為「循環食品」的初嘗試。

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Text:Mami Editorial

Source:日本媒體

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