【純素早餐】蛋黃脹卜卜 一次就成功 一個步驟做出100分水波蛋

【純素早餐】蛋黃脹卜卜 一次就成功 一個步驟做出100分水波蛋

健康食譜
By Elsie Lee on 24 Nov 2022
Senior Project Editor

媽媽為小朋友做早餐,很多時都會用雞蛋,雞蛋含有豐富蛋白質,對小朋友成長發育很有幫助。來來去去都是煎蛋、炒蛋欠缺新意?不如跟Cooking Fever 創辦人兼廚藝導師 Celia Chan學整水波蛋,她還會教大家在煮食過程中,如何透過食材配搭、廚具的應用,為環保出一分力。

加入1 種材料 水波蛋輕易成形
煮水波蛋,最考人地方是如何令蛋在水中成形。通常將蛋打入水中,蛋白、蛋黃已經分離,或是整鍋水變成蛋白;另外,生熟程度亦很難控制。Celia建議大家,下蛋前可先在水中加入少許醋,「醋酸有助蛋白凝固,防止蛋白液體向外散開或出現蛋白絲,這做法易令水波蛋成形。」早餐只有水波蛋當然未夠,Celia特別配搭OMNI新推出的「新炸蟹餅」,加上牛油果及麵包,一個色香味俱全、營養豐富的素食早餐---新蟹餅班尼迪蛋登場了。
「新炸蟹餅」是OMNI新海鮮系列的新成員,跟系列所有產品一樣,含有植物蛋白質及膳食纖維,獲純素認證,無五辛,零克反式脂肪和零克膽固醇*,無添加人造色素、味精、激素、抗生素和防腐劑,味道及質感媲美真蟹肉,為大家來另一種綠色健康新選擇。(*每100克)

減碳足印 由改變膳食習慣做起
Celia說,在煮食過程中,其實花了不少心思,例如挑選健康的植物性食材,而且簡化了不少烹煮工序,除了希望保存食物原有的真味,還能減少能源消耗,幫助碳减排。Celia今次的分享,原來獲德國著名衛浴品牌GROHE及純植物製食品品牌OMNI的邀請,藉著素食影片示範,鼓勵大家由改變膳食習慣做起,減少碳足印,邁向可持續的生活方式,從而應對氣候變化。

減少耗水 實現可持續未來
提起可持續生活,珍惜水資源亦是的重要一環,但清洗食材及烹煮過程中都會用上大量水,如何在沒有影響清洗食材及烹煮效果下減少用水?Celia說,秘訣就是用一個少耗水量的水龍頭。GROHE廚房水龍頭採用智能設計,比傳統水龍頭減少耗水量,卻不影響出水量大小,滿足各位「煮婦」需要,亦可實現可持續未來。GROHE廚房水龍頭備有不同款式,為不同要求家庭提供多元化選擇。

慳位安裝靈活: GROHE Blue Pure二合一廚房濾水龍頭
一般家庭要安裝濾水器,第一時間想起騰出枱面空間放濾芯或添加一個水龍頭。但廚房工作枱面積有限,想慳位的話,Blue Pure二合一廚房濾水龍頭濾水龍頭是不二之選!採用管中管設計,過濾水及原水分別由兩條內置的獨立管道輸送,不會互相接觸,安全衞生。櫥下式濾芯,不需於龍頭出水口外置濾水器,或加裝出水龍頭,節省枱面空間,清潔就更方便。

智能技術、輕觸開關: GROHE SmartControl廚房龍頭
煮食期間,雙手正在處理食物,沒手開水龍頭,或者雙手沾滿醬汁不想弄髒手柄,怎麼辦?有GROHE SmartControl廚房龍頭便沒問題了。無手柄設計配合GROHE的 SmartControl技術,只要用手肘或手背輕觸開關,便可精準控制水龍頭出水量,簡單方便又衞生。

GROHE x OMNI即將推出素食影片第二集:新魚柳Poke Bowl,想知如何製作美味夏威夷魚生飯,同時貫徹持續綠色生活的宗旨,就要密切留意啦!

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