【註冊營養師話你知】重金屬危機？！註冊營養師教你挑選安全嬰幼兒副食品！

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早前美國眾議院監督小組委員會於2月發表了一份美國評測雜誌 & 消費者報告，調查指某些嬰幼兒副食品中，發現可能會損害嬰兒中樞神經系統的有毒重金屬，數量更達到危險水平，且高於FDA及美國環境保護局對「瓶裝水」重金屬含量的上限。

到底報告內指出的重金屬含量對寶寶有何影響？而平日又如何從嬰兒飲食中避免重金屬？今次我們邀請到註冊營養師Chloe為大家講解一下嬰幼兒副食品安全。

嬰幼兒副食品的安全
美國目前暫時並沒有訂立包裝嬰兒副食品中重金屬含量的標準，報告中所說的重金屬「超標100多倍」是以樽裝及飲用水作標準參照，以不同的標準作參照未能真的反映實情。因此美國食品藥品監督管理局（FDA）報告亦提出應就包裝嬰兒副食品中的重金屬含量制定標準，亦已在釐訂相關標準。而報告中某些產品的檢測結果 ，均符合嬰兒標準《嬰幼兒罐裝輔助食品》GB10770-2010規定，家長不必過慮。

註冊營養師Chloe表示如攝取過量重金屬，確有機會影響寶寶大腦發育。但其實爸爸媽媽不必過分擔心，一般在香港正貨渠道出售的預先包裝嬰幼兒食品均受到食物攙離（金屬雜質含量）規例 (第132V章)的規管 。如對個別嬰幼兒副食品有疑問，爸爸媽媽可諮詢家庭醫生或註冊營養師意見。

如何避免重金屬
對於重金屬的疑慮，註冊營養師Chloe指出重金屬是自然存在於環境中，包括水分、泥土甚至空氣中¹。這可能會導致在某些嬰兒食品和果汁中存在非常少量的重金屬（如鉛、砷、汞、鎘等）。金屬污染物有可能存在於各式各樣日常的各種食物中，只要不是過量攝入也不需過分擔心。為免因偏吃而增加風險，保持均衡飲食才是上上之策。

如何助孩子均衡飲食
在半歲以後，嬰幼兒可以開始嘗試副食品，例如米糊、蔬菜糊、攪爛的肉及魚蓉等。其實糊蓉狀食物是引進固體食物的過渡期，讓剛開始進食固體食物的幼兒容易吞嚥及咀嚼。家長可以選擇自製米糊並加入高鐵質食物例如菠菜，或嘗試加入鐵質的米糊。當寶寶開始發展咀嚼能力，可以從糊狀轉換成切碎小塊的食物，慢慢過渡至普通食物。

幼兒踏入六個月可以開始進食固體食物，由於消化系統未完全發育成熟，媽媽須注意小心選擇嬰兒食品。註冊營養師Chloe建議，一歲前的幼兒應避免食用蜜糖及罐頭食物，避免感染肉毒桿菌釀成食物中毒；亦需避免甲基汞含量高的魚類，例如劍魚及旗魚，以免影響神經發展。此外，一歲以下的幼兒腸道發展未成熟，不宜飲用牛奶。所以在選擇包裝食品時，應避免高糖分食品及果汁，減低幼兒肥胖及蛀牙問題。如有食物敏感，要小心查看食物標籤，確保不含食物致敏原。

如何挑選嬰兒食品
家長在考慮包裝嬰幼兒副食品時，應盡量於大型連鎖超市渠道購買正貨的嬰幼兒副食品，有效追蹤原材料，確保提供優質蔬果健康安全，讓寶寶可以安心食用！

資料參考自美國食品藥品監督管理局（FDA）報告及由註冊營養師Chloe, 雀巢防敏1000天計劃提供

重要聲明 : 母乳是嬰兒最好的食物。雀巢公司對此全力支持, 而且支持在醫護人員的建議下在約六個月引入副食品的同時持續餵哺母乳。在不必要的情况下間歇以配方奶粉餵哺或過早引入副食品可對哺乳造成負面影響。副食品可在家中用一般的食材準備。

References:

1. CFS (HK). (14^th Issue, Sept 2007). Overview of Metallic Contaminants in Food. Retrieved from: https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_14_02.html