【賀年食譜】「無飯媽媽」都可以輕易製作的賀年小點 零失敗簡單版紅豆糕、餃子餅
雖然今個新年大家仍然在疫情中度過，不過喜慶節日大家在家做做紅色糕點，一家人吃吃過新年都可以感受新年氣氛呢！炮製什麼好？今次介紹「簡單紅豆糕」，喜歡多豆的朋友，記得再增加紅豆的份量，這份量做一盤夠五六個人，每人吃兩塊呢！另外，亦可以為小朋友準備「香口餃子餅」，內裏是雞蛋黃番薯，如果喜歡紫薯或其他顏色的番薯也可以改變，就連雙色都做得到，你都趕快來試試吧！
材料
馬蹄粉、冰糖 各100克
紅豆 120克 ，白糖 40克
步驟
▶紅豆隔晚浸水
▶中火煲紅豆30分鐘，放冰糖，再煲5分鐘熄火
▶紅豆拿起隔水，倒白糖，攪拌
▶紅豆水冷卻後，一分為二
▶馬蹄粉倒入其中一份，攪拌過篩
▶大火煮另一半紅豆水，水滾轉小火
▶倒兩勺馬蹄粉水，混合攪拌，熄火
▶兩份紅豆水加紅豆混合，倒入已抹油的模
▶大火煮25分鐘，完成
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材料
1. 雞蛋黃蕃薯 一隻
2. 黑芝麻 適量
3. 餃子皮 四両
步驟
1. 番薯去皮蒸熟，壓爛
2. 餃子皮壓大，中間放番薯
3. 四邊塗點水，覆一塊餃子皮
4. 用叉壓向四邊
5. 餃子皮表面塗點水，放上黑芝麻，壓一壓
6. 中火每邊煎兩分鐘搞掂！
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Text & Photo : Kylife
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