【賀年食譜】「無飯媽媽」都可以輕易製作的賀年小點   零失敗簡單版紅豆糕、餃子餅

【賀年食譜】「無飯媽媽」都可以輕易製作的賀年小點 零失敗簡單版紅豆糕、餃子餅

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Bykylife on 04 Feb 2021

雖然今個新年大家仍然在疫情中度過,不過喜慶節日大家在家做做紅色糕點,一家人吃吃過新年都可以感受新年氣氛呢!炮製什麼好?今次介紹「簡單紅豆糕」,喜歡多豆的朋友,記得再增加紅豆的份量,這份量做一盤夠五六個人,每人吃兩塊呢!另外,亦可以為小朋友準備「香口餃子餅」,內裏是雞蛋黃番薯,如果喜歡紫薯或其他顏色的番薯也可以改變,就連雙色都做得到,你都趕快來試試吧!

材料 

馬蹄粉、冰糖 各100克

紅豆 120克 ,白糖 40克

步驟 

▶紅豆隔晚浸水

▶中火煲紅豆30分鐘,放冰糖,再煲5分鐘熄火

▶紅豆拿起隔水,倒白糖,攪拌

▶紅豆水冷卻後,一分為二

▶馬蹄粉倒入其中一份,攪拌過篩

▶大火煮另一半紅豆水,水滾轉小火

▶倒兩勺馬蹄粉水,混合攪拌,熄火

▶兩份紅豆水加紅豆混合,倒入已抹油的模

▶大火煮25分鐘,完成

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材料 

1. 雞蛋黃蕃薯 一隻

2. 黑芝麻 適量

3. 餃子皮 四両

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步驟 

1. 番薯去皮蒸熟,壓爛

2. 餃子皮壓大,中間放番薯

3. 四邊塗點水,覆一塊餃子皮

4. 用叉壓向四邊

5. 餃子皮表面塗點水,放上黑芝麻,壓一壓

6. 中火每邊煎兩分鐘搞掂!

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Text & Photo : Kylife

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