【秋冬湯水食譜】流感高峰期 + 疫情大流行! 5款潤肺湯水推薦

【秋冬湯水食譜】流感高峰期 + 疫情大流行! 5款潤肺湯水推薦

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ByIrisa on 26 Nov 2020 Digital Editor

下週天氣開始轉涼,準備踏入冬天季節。除了要為小朋友預備禦寒衣物,秋冬湯水亦是保暖良方。加上今年疫症大流行,並準備進入流感高峰期,潤肺湯水更是預防疾病的妙方。

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Photo from MamiDaily

菊蜜清雞湯

材料
- 老雞 1隻
- 菊花 ½兩
- 蜜棗 6粒

做法
1/ 用清水洗淨菊花、蜜棗,瀝乾備用

2/ 把老雞劏洗乾淨,去皮及肥膏,於出水後瀝乾備用

3/ 煲滾適量清水,放入蜜棗及老雞,以慢火煲約2小時

4/ 再放入菊花,多煲5分鐘,熄火焗一會,最後以少許幼鹽調味

功效
清熱明目,潤肺止咳
針對煙酒過多,舒緩眼紅眼痛

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霸王花無花果響螺湯

材料
- 霸王花 1兩
- 乾響螺頭 4隻
- 豬展 約30蚊
- 南北杏 2茶匙
- 無花果 5粒
- 蜜棗 2粒

做法
1/ 先將豬展「飛水」備用

2/ 把霸王花去蒂後以水浸泡洗淨

3/ 然後再把其餘材料洗淨備用

4/ 於煲中放入所有材料,以大火煲滾後再轉小火煲約2小時,最後加入少許幼鹽調味

功效
清熱潤肺,防癌抗癌

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百合雪梨燉螺片湯

材料
- 乾螺片 2兩
- 雪梨 2個
- 百合 1兩
- 陳皮 ¼個

做法
1/ 先以溫水把乾螺片浸軟,然後洗淨備用

2/ 然後把陳皮以清水浸軟,刮瓤洗淨備用

3/ 把百合洗乾淨備用

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4/ 把雪梨去皮、去心,然後切塊備用

5/ 把全部材料放入燉盅內,注入適量凍開水,蓋上盅蓋並隔水燉約3小時,最後以少許幼鹽調味

功效
滋陰潤肺,寧神益腎
治療燥熱鼻血,改善咳嗽痰多

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鳳爪木瓜排骨湯

材料
- 雞腳 6隻
- 排骨 ½斤
- 青木瓜 1個

做法
1/ 先將雞腳、排骨出水,然後過冷河並瀝乾水份備用

2/ 把青木瓜去皮、去核,切件備用

3/ 在煲中注入適量清水,於煲滾後放入全部材料,再轉用慢火煲約3小時,最後以少許幼鹽調味

功效
潤肺除痰,幫助消化
促進發育,養顏健美

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蟲草花淮山杞子湯

材料
- 蟲草花 1兩
- 肉 約30蚊
- 粟米 2條
- 蜜棗 2粒
- 南北杏 3湯匙
- 杞子 3湯匙
- 茨實 2湯匙
- 生曬淮山 8塊

做法
1/ 先把蟲草花、蜜棗、南北杏、茨實、淮山、杞子以清水浸15分鐘,洗淨後瀝水備用

2/ 然後把粟米洗淨並切開

3/ 把肉「飛水」備用

4/ 於煲內注入水,並在水滾後加入所有材料,利用大火滾10分鐘後,轉細火煲約2小時,最後加少許幼鹽調味

功效
潤肺護肝,增強免疫力

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Text : Mami Editorial
Source : 化痰止咳湯水

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