【湯水食譜】對抗冬季流感高峰期 5款潤肺湯水推薦 防患未然

每年一至三、四月都是冬季流感高峰期，加上近日天氣轉涼，家長除了要為小朋友和家人預備禦寒衣物外，適合冬日飲用的湯水亦是保暖良方。加上今年流感來勢滔滔，潤肺湯水更是預防疾病的妙方。

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菊蜜清雞湯

材料
- 老雞 1隻
- 菊花 ½両
- 蜜棗 6粒

做法
1/ 用清水洗淨菊花、蜜棗，瀝乾備用

2/ 把老雞劏洗乾淨，去皮及肥膏，於出水後瀝乾備用

3/ 煲滾適量清水，放入蜜棗及老雞，以慢火煲約2小時

4/ 再放入菊花，多煲5分鐘，熄火焗一會，最後以少許幼鹽調味

功效
清熱明目，潤肺止咳
針對煙酒過多，舒緩眼紅眼痛

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霸王花無花果響螺湯

材料
- 霸王花 1両
- 乾響螺頭 4隻
- 豬展 約30蚊
- 南北杏 2茶匙
- 無花果 5粒
- 蜜棗 2粒

做法
1/ 先將豬展「飛水」備用

2/ 把霸王花去蒂後以水浸泡洗淨

3/ 然後再把其餘材料洗淨備用

4/ 於煲中放入所有材料，以大火煲滾後再轉小火煲約2小時，最後加入少許幼鹽調味

功效
清熱潤肺，防癌抗癌

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百合雪梨燉螺片湯

材料
- 乾螺片 2両
- 雪梨 2個
- 百合 1両
- 陳皮 ¼個

做法
1/ 先以溫水把乾螺片浸軟，然後洗淨備用

2/ 然後把陳皮以清水浸軟，刮瓤洗淨備用

3/ 把百合洗乾淨備用

4/ 把雪梨去皮、去心，然後切塊備用

5/ 把全部材料放入燉盅內，注入適量凍開水，蓋上盅蓋並隔水燉約3小時，最後以少許幼鹽調味

功效
滋陰潤肺，寧神益腎
治療燥熱鼻血，改善咳嗽痰多

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鳳爪木瓜排骨湯

材料
- 雞腳 6隻
- 排骨 ½斤
- 青木瓜 1個

做法
1/ 先將雞腳、排骨出水，然後過冷河並瀝乾水份備用

2/ 把青木瓜去皮、去核，切件備用

3/ 在煲中注入適量清水，於煲滾後放入全部材料，再轉用慢火煲約3小時，最後以少許幼鹽調味

功效
潤肺除痰，幫助消化
促進發育，養顏健美

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蟲草花淮山杞子湯

材料
- 蟲草花 1両
- 瘦肉 約30蚊
- 粟米 2條
- 蜜棗 2粒
- 南北杏 3湯匙
- 杞子 3湯匙
- 茨實 2湯匙
- 生曬淮山 8塊

做法
1/ 先把蟲草花、蜜棗、南北杏、茨實、淮山、杞子以清水浸15分鐘，洗淨後瀝水備用

2/ 然後把粟米洗淨並切開

3/ 把肉「飛水」備用

4/ 於煲內注入水，並在水滾後加入所有材料，利用大火滾10分鐘後，轉細火煲約2小時，最後加少許幼鹽調味

功效
潤肺護肝，增強免疫力

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Text : Mami Editorial