【消委會雪糕檢測】阿波羅、KFC雪糕含菌超標！19款雪糕屬高糖一杯已達小童每日6成攝取量（附詳細名單）

By Sarah on 15 Jun 2020

Digital Editor

炎炎夏日，來一杯冰凍的雪糕，消暑解熱又美味，大人小孩都難以抗拒。但食得開心之餘都要衛生安全，消費者委員會今年初測試市面上29款雪糕和凍甜點，結果發現「阿波羅」一款薄荷朱古力特級雪糕含菌量總量超標，而KFC一款特選牛乳朱古力曲奇新地亦測出大腸菌群含量超標。

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消委會是次測試了29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本，檢測項目涵蓋各樣本的安全、微生物和營養素含量。

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消委會指，雪糕中的總含菌量及大腸菌群含量反映其衞生質素。根據《冰凍甜點規例》的規定，任何供出售的冰凍甜點，總含菌量為每克不可含多於50,000個細菌，以及大腸菌群含量為每克不可含多於100個大腸菌群。在29款樣本中，「阿波羅」一款非預先包裝薄荷朱古力特級雪糕總含菌量達每克58,000個細菌，而KFC一款非預先包裝的特選牛乳朱古力曲奇新地的大腸菌群含量則達每克280個，顯示產品的衛生情況欠理想。

不過消委會測試亦指，這並不表示食用這些雪糕會引起食物中毒。雪糕和冰凍甜點由製造到售賣涉及多個工序、運輸、儲存溫度、處理食物的工具和機器的潔淨度等情況，都會影響最終售賣給消費者的微生物含量。以上樣本已經交轉給食安中心跟進，其中KFC回應消委會指，涉及售賣大腸菌群超標雪糕的分店已經停售該款產品，並已經進行徹底的清潔劑消毒；而「阿波羅」生產商則認為測試結果不准確，認為出廠時測試結果符合標準，惟其他過程出現問題導致。

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另外測試亦發現其中6成半樣本屬「高糖」食物、1款屬「高脂」食物，而全部樣本均含可以增加血液中「壞膽固醇」含量的飽和脂肪。消委會提醒，儘管雪糕美味可口難以抗拒，消費者仍須注意這類食品的糖和脂肪含量，切忌過量食用，以免引致肥胖，繼而增加患上糖尿病、心臓病等慢性疾病的風險。

19款「高糖」雪糕

「 MÖVENPICK」Vanilla Dream Ice Cream

「雀巢牛奶公司」脆皮樂呍呢拿味雪糕配脆朱古力外層

「Bruno Gelato」Vaniglia Madagaskar

「MAGNUM」Magnum Classic - Frozen dessert with vanilla from Madagascar coated with milk chocolate (26%)

「Dreyer's」Dreyer's D Collection Belgian Triple Chocolate (Belgian Chocolate Ice Cream with Dark Chocolate, Milk Chocolate and White Chocolate Chips)

「維記」朱古力至尊雪糕甜筒

「XTC GELATO」朱古力意式雪糕

「M&S Food (Marks and Spencer)」Dessert Menu Chocolate Ice Cream

「Häagen-Dazs」士多啤梨雪糕

「NEW ZEALAND NATURAL」Premium Ice Cream - Strawberry Surprise (Succulent Strawberry Ripple Swirled Through a Luxurious Strawberry Flavoured Ice Cream)

「Bulla」Creamy Classics Real Ice Cream Cookies & Cream (Vanilla Flavoured Ice Cream with Chocolate Biscuit Pieces)

「Fruttato Gelato」曲奇雪糕

「CHEER」北海道產抹茶雪糕

「Häagen-Dazs」抹茶雪糕

「あいすの家」Fresh Milk Ice Cream

「GODIVA」黑巧克力軟雪糕

「手作之店」手作朱古力雪糕

「McDonald's」朱古力脆皮草莓新地（底層士多啤梨醬）

「 Häagen-Dazs」抹茶雪糕

按世衞建議一個60公斤體重（每日攝取2,000千卡能量）的成人，每日應攝入少於50克游離糖，以進食檢出最高糖含量的1款雪糕樣本（81克）計算，便會攝入約18.3克糖，佔每日建議糖分攝取量超過3成半；而對一個17公斤體重（每日攝取1,250千卡能量）的4歲女童來說，每日應攝入少於31克游離糖，故進食同一款雪糕便會佔每日建議糖分攝取量約6成，家長須注意子女進食雪糕的分量。

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近年不少家庭會購置家用雪糕機，按個人喜好自製不同款式的雪糕，享受自家製的樂趣之餘，又可採用天然的材料，感覺比較健康。奶製品及雞蛋是製造雪糕的主要材料，未經妥善處理或會導致食源性疾病，因此消費者應小心處理及選用食材，例如選購經巴士德消毒法的奶類產品，並儲存在適當的溫度；選用脫水的雞蛋粉、吉士粉及雪糕預拌粉代替生雞蛋，以減低受沙門氏菌或李斯特菌感染的風險。

消費者在選購及享用雪糕時應留意：
一、細心查看產品包裝是否完整、有否變色、發出異味或溶化，並注意保質期及食用限期
二、若購買預先包裝冰凍甜點或雪糕產品後非立即食用，應儲存在-18°C或以下的雪櫃內，避免產品變質
三、非預先包裝冰凍甜點或雪糕產品應即買即食，不應放置在室溫環境中
四、適量進食，保持均衡和多元化的飲食