【告別初老】日本營養師 公開獨家「回春早餐」餐單 一星期逆齡10歲不是夢

望住鏡中的自己，是否感嘆歲月不饒人？其實逆齡回春，未必遙不可及。日本營養師菊池真由子分享，延緩衰老的秘密，就藏在我們每日的飲食之中。只要在日常生活中，遵循她提出的三大飲食秘訣，不僅能輕鬆改善便秘及水腫等初老問題，最快更可在一星期內，見證身體的年輕化轉變，長遠而言，甚至有望逆齡10歲！

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一、 秘訣一：食啱「回春早餐」，啟動年輕引擎

1. 早餐：一日年輕的關鍵

菊池真由子強調，早餐是一天中最重要的一餐，是身體攝取營養、啟動新陳代謝的黃金時間。食啱早餐，能穩定血糖，提升全日代謝率，令脂肪更易被分解，同時滋養腸道，讓肌膚由內而外散發彈性光澤。

2. 「回春早餐」三大營養要素

一份理想的「回春早餐」，應包含以下三大核心營養素：

• 膳食纖維： 不僅促進腸道蠕動，解決便秘，更能養好腸道內的「易瘦菌」，提升燒脂效果，排毒養顏。
• 維他命B雜： 它是身體能量代謝的「加速器」，同時具有強大的抗氧化能力，對抗自由基侵害，延緩衰老。
• 蛋白質： 與維他命B雜相輔相成，能高效促進脂肪燃燒，並有助維持肌肉量，保持身體線條緊緻年輕。

3. 餐單推介

• 日式： 納豆拌秋葵（高纖維）、香蕉乳酪（益生菌+蛋白）、菠菜蛋捲（蛋白+維他命）、白飯配海苔香鬆。
• 西式： 番茄沙律（維他命+纖維）、無糖法國麵包（優質碳水）、奇異果乳酪（維他命C+益生菌）、菠菜炒蛋（蛋白+鐵質）。

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二、 秘訣二：自製「神奇薑油」，燃脂暖身兼潤膚

1. 薑+油的雙重回春力量

生薑是天然的「燃脂加速器」。菊池真由子解釋，生薑加熱後產生的「薑酮」（Zingerone），能有效促進脂肪燃燒、能量代謝，並改善手腳冰冷的血液循環問題。配搭的特級初榨橄欖油，則富含抗氧化物，有助改善便秘，從內滋潤皮膚，抵抗乾燥老化。

2. 簡易製作方法

• 準備約100克連皮磨成的生薑泥，及100毫升特級初榨橄欖油。
• 平底鍋中火加熱橄欖油，見細小氣泡後轉細火。
• 加入薑泥，攪拌約1分鐘即熄火（避免過度加熱破壞營養）。
• 待完全冷卻後，裝入乾淨玻璃瓶，放入雪櫃可保存約一個月。

3. 日常用法

每日建議攝取量為1至2茶匙。可直接用作日常煮食油（炒菜等），或作為調味淋醬，加入湯麵、沙律或拌飯之中，輕鬆攝取其健康益處。

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三、 秘訣三：養成飲「綠茶」習慣，控糖燒脂兼養顏

1. 綠茶：多效合一的抗老飲品

綠茶的好處多多。其豐富的「兒茶素」是強效抗氧化劑，有助抑制飯後血糖急升、阻礙糖分吸收，並減少三酸甘油酯的合成，從源頭控制致肥因素，同時促進脂肪燃燒。此外，綠茶中的維他命C有助美白、維持皮膚健康；而獨特的「茶胺酸」則能放鬆神經，紓緩壓力。

2. 最佳飲用時機與份量

建議在飯前或用餐期間飲用，有助增加飽足感，防止暴飲暴食。每餐飲用約150毫升，一天總量不宜超過1公升。為免咖啡因影響睡眠，應避免在睡前2至3小時飲用。

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Text：Mami Editorial