【安全飲食】一家三口食隔夜西瓜食出腸胃炎入院！ 幼童腎衰竭需緊急換血洗腎保命
炎炎夏日，來一口冰涼的西瓜簡直是人生一大幸福之事！許多人都會將吃不完的西瓜放進雪櫃保鮮，然而即使雪櫃溫度低，也依舊會讓細菌繁殖！內地一家三口就因為吃了隔夜西瓜上吐下瀉，小朋友更出現腎衰竭的嚴重徵狀，差點送命。尤其夏季溫度十分高，更是為細菌生長提供了溫床，家長可要留意了！
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一家三口吃隔夜西瓜引發腸胃炎
根據內媒《白露視頻》報道，日前在陝西西安有一家三口在吃了隔夜西瓜後，出現噁心、嘔吐、腹瀉的徵狀，入院後確診腸胃炎，需留院治療。其中，孩子圖圖（化名）除了有腸胃炎徵狀，甚至出現貧血、無尿以及腎功能衰竭的危重情況，必須即刻前往兒童醫院進行血液透析（俗稱洗腎）及血漿置換治療（俗稱換血），所幸救治及時，目前身體狀況穩定。
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專家：西瓜含糖水份高 成細菌繁殖溫床
相關新聞見報後，網民不禁質疑西瓜存放天數，有人指夏天吃隔夜西瓜很正常，不見有事發生，相信當事人的雪櫃太久沒清理，或是保存方式不當引起。
相關醫生就提醒，夏天氣溫升高有利於細菌生長，過剩食物經過長時間存放，表面已佈滿細菌，因此要避免食用剩菜、剩飯、剩水果等「三剩」食物。由於西瓜含水量高，加上含有糖份，等於天然的細菌配置器皿，西瓜一旦切開，表面就容易滋生細菌，就算放進冰箱冷藏細菌依舊可以生長，因此隔夜再吃就會吃進大量細菌。
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西瓜最好在切開2小時內放進雪櫃
為了延長西瓜保鮮期限，切西瓜時最好準備專用的刀具和砧板，以避免交叉污染。吃不完的西瓜，則需要盡快用保鮮膜包裹，再存入雪櫃冷藏，冷藏時間最好不超過48小時。
根據食物環境衛生署資訊，凡肉類、海產、蛋類、奶類、乳製品、 切開的水果及熟食，一旦在攝氏4至60度的室溫存放超過4小時，無論氣味或味道是否改變，都不應該再食用。美國疾病控制與預防中心（CDC）也提醒民眾，已經切開的蔬果最好在2小時內進行冷藏或烹飪。而年長於65歲的長者、低於5歲的幼兒以及孕婦，都比一般人更容易因食物中毒引起嚴重反應，徵狀包括：
-一般徵狀：胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、脫水
-併發症：腎衰竭、慢性關節炎、大腦及神經損傷、死亡
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Text：Mami Editorial
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