【昆蟲午餐】日本高中營養午餐加昆蟲 師生無抗拒反大讚好食

昆蟲是不少人的天敵，根本連同牠們共存的意慾都沒有，更不要說把牠們放入口。有不少國家都有食昆蟲的習慣，但好多時都是因個人喜好而選擇吃不吃，因這都是一個頗大的心理關口。而在日本的學校，很多都有廚房為學生製作營養午餐，學校煮什麼，學生就需要吃什麼，而最近有某間學校就在師生的營養午餐中加入了一款昆蟲的味道。

Photo from 《那年，我們的夏天》劇照

食物中加入蟋蟀粉

根據日本媒體報道，最近日本德島縣的小松島西高中的營養午餐中，決定加入以蟋蟀磨碎粉末來煮可樂餅，希望學生在食用時可吸收豐富的蛋白質等營養。為了不讓學生感到抗拒，所以不會原隻用來煮食，以磨成粉末加入其中，學生不但沒有抗拒，反而感覺好奇，他們更指吃不出蟋蟀的感覺，味道比想像中好吃，當然學校也是讓師生自由選擇吃不吃。

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學校支持「循環食品」

使用蟋蟀粉作學校午餐主要因學校一直在積極研究「循環食品」的可能性，才決定嘗試以蟋蟀加入於餸菜中，希望讓學生食得安心，又不會出現抗拒的情況。學校更表示：「沒有想過學生會給予正面的評價，他們比想像中更喜歡吃。」而加入蟋蟀粉的南瓜可樂餅竟比原本的南瓜可樂餅更好吃。

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什麼是「循環食品」

其實「循環食品」是指利用以廚餘垃圾為主要原料的新技術，以開發的循環性食材和食品，蟋蟀之所以會成為食物原料之一，最主要的原因就是蟋蟀有足夠的蛋白質之餘，飼養所需成本也不多，能減少二氧化碳等廢氣，令蟋蟀成為對環境影響較少的蛋白質來源，所以學校決定用牠作為「循環食品」的初嘗試。

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Text：Mami Editorial

Source：日本媒體